劲恒木炭烤鸭炉

  劲恒木炭烤鸭炉【周经理电话/微信：17740889420，QQ：2470264261】，热烟很重要，炉膛内无法排烟，只能在炉灶的前面上口安装一道与烤鸭炉同长的排烟罩，一般采用长200厘米，高30厘米，宽65厘米的排烟罩，罩的上端有一条直径50厘米，高600厘米的排烟管，又称烟道烟筒，使烟雾及时排掉。 

  五烤制的炉温 ：劲恒木炭烤鸭炉炉温即炉火燃烧时达到的温度，炉温对烤鸭品质的影响非常大，不论填鸭老嫩，大小，多少，只有严格掌握炉温，才能达到烤鸭的优质标准，掌握炉温，要具备熟练预测炉温高低的经验,通常炉温达到230~250℃时,才能进行烤制操作。

";烤鸭";早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。

劲恒木炭烤鸭炉师承北京烤鸭老师傅，对于烤鸭炉、组合式烤鸭炉、木炭烤鸭炉、砖砌烤鸭炉、挂炉烤鸭炉有着多年的建造经验，刘师傅曾在成年时期专门到北京烤鸭起源地学习交流经验，传统烤鸭炉考出的鸭子味道更鲜美、色泽更鲜亮，又因使天然果木做燃料，而是烤鸭本身带有果木的清香气味，更为烤鸭增添特色.